Blog

Få måneder efter Ostebørsens Gårdmejeri begyndte at fremstille oste, var der Nordisk Ostefestival 2017. To af vores oste deltog og fik flotte placeringer. I kategorien rødkitoste var Rød Skallebakke et point[…]

Hos Ostebørsen har drømmen om et gårdmejeri spirret gennem mange år. Da vi byggede det nye domicil i 2016 begyndte drømmen at blive til virkelighed[…]

Ostebørsen har årtiers erfaring med at sætte de lækreste og mest smagfulde oste. Virksomheden blev grundlagt, da Aksel Munch Mortensen i 1934 startede som ostehandler.[…]

For os er det vigtigt, at du har mulighed for at vide, hvor og hvordan mælken er produceret. Derfor arbejder vi tæt sammen med Tøvestensgaarden,[…]

I 1801 kom den første schweiziske ostemager til Antvorskov Gods ved Slagelse, hvor de lærte de lokale at lave faste hårde oste af typen Emmentaler. Frem til[…]

Vi befinder os lidt vest for Barcelona på gårdmejeriet FORMATGES ARTESANS DE PONENT, der er specialiseret i at lave gedeost fra gårdens 800 geder. Carlos,[…]

”Somos lo que somos” – vi er dem som vi er – er mottoet på Fuentillezjos. Fuentillezjos er en økologisk gård, der i mere end[…]

Rigtig mozzarella produceres på mælk fra bøfler. Gården Quattro Portoni, der betyder de 4 porte, ligger på den flade og frugtbare Poslette i Norditalien omgivet[…]

Osteriet ligger i dalen Valdeón i hjertet af bjergmassivet Picos de Europa i det nord-vestlige hjørne af  Spanien. Osteriet styres af brødrene Tomás y Javier[…]

”Vi er først og fremmest håndværkere, som kender alle detaljer i processen med at producere traditionelle oste. Vi har levet i de katalanske bjerge gennem[…]