Hvem er vi

Birgitte og Henrik Kastrup står bag Ostebørsen. Birgitte er 3. generations ostehandler og Henrik har siden 1986 været

“Vi synes at ost er små mirakler. Det gælder særligt de små gårdproducerede oste fra Sydeuropa. Vi er dybt forundret over, at man ud fra mælk, kan skabe så mange forunderlige oste. De smager alle sammen henrivende, men er vidt forskellige, ” fortæller Birgitte og Henrik tilføjer: “Hvert land, enhver egn, hver bonde og osteproducent laver deres unikke oste. Ostene er ofte deres livsværk med en helt egen signatur. Når man smager disse oste, oplever man deres komplekse smag, syntesen af jordbunden, græsset, gården, dyrene, egnen, kulturen og håndværket.”

Gode oste kan sammenlignes med de bedste vine. De skal passes og nydes. “Det er det vi er optaget af, det er vores passion og lidenskab, som vi gerne vil give videre til kunder og samarbejdspartnere,” slutter Birgitte.