Viden om oste

N Y - 16 marts 2021 - 10:44

Ostebørsen er med i “Brødrene Ost”!

“Brødrene Ost” af skabt af brødrene Magnus og Emil Millang, som har en fælles passion for stærkduftende og mugne madvarer. En passion, der sender brødrene[…]

Birgitte Kastrup - 4 maj 2016 - 17:44

Antvorskov

I 1801 kom den første schweiziske ostemager til Antvorskov Gods ved Slagelse, hvor de lærte de lokale at lave faste hårde oste af typen Emmentaler. Frem til[…]

casper - 10 marts 2016 - 15:40

Der er hundredvis af ostetyper fra alverdens lande. Deres stilarter, teksturer og varianter afhænger af mælkens oprindelse (dyrerace/ foder), om mælken er blevet pasteuriseret, fedtindholdet,[…]

casper - 9 marts 2016 - 9:55

Sådan opbevarer du din ost

Indpakning Vi sælger vores ost indpakket i vokspapir, så opnås den bedst mulige balance mellem at fastholde fugt omkring osten samtidig med at osten kan[…]

casper - 8 marts 2016 - 9:57

Ostens historie

Ost har været en del af menneskets kost siden de første landbrug opstod i ”den frugtbare halvmåne” i vore dages Syrien omkring 10.000 fvt. Oldtidens[…]

casper - 7 marts 2016 - 9:58

Sådan laver man ost – ostens grundprincipper

Der går ca. 10 liter mælk til at lave 1 kg ost. De hårde oste som f.eks. Parmigiano Reggiano, der har været lagret i måske[…]

casper - 6 marts 2016 - 9:59

Råmælksoste – de forbudte oste

De ypperste oste som Gryere, Comté, Parmesan, Camembert, Emmentaler og Manchego er alle i deres bedste versioner lavet af upasteuriseret mælk, eller råmælk, som den[…]