Ostebørsen er med i “Brødrene Ost”!
“Brødrene Ost” af skabt af brødrene Magnus og Emil Millang, som har en fælles passion for stærkduftende og mugne madvarer. En passion, der sender brødrene ud i verden for at undersøge tilblivelsen af deres elskede oste. I sæson 1, afsnit 3 er verden i lockdown,…
Læs artiklen
Antvorskov
I 1801 kom den første schweiziske ostemager til Antvorskov Gods ved Slagelse, hvor de lærte de lokale at lave faste hårde oste af typen Emmentaler. Frem til midten af 1800 tallet var de Vestsjællandske godser førende i Danmark med disse oste. Men i midten af 1800 tallet blev man…
Læs artiklen
Sådan opbevarer du din ost
Indpakning Vi sælger vores ost indpakket i vokspapir, så opnås den bedst mulige balance mellem at fastholde fugt omkring osten samtidig med at osten kan trække vejret. Oste-pleje Gårdoste er håndlavede, og dermed varierer hver dags produktion. Ost er generelt lykkeligst i en kølig, fugtig…
Læs artiklen
Ostens historie
Ost har været en del af menneskets kost siden de første landbrug opstod i ”den frugtbare halvmåne” i vore dages Syrien omkring 10.000 fvt. Oldtidens oste har været oste, der mindede om vore dages ”friskost” og ”feta” – oste, der ikke har været egnede til…
Læs artiklen
Sådan laver man ost – ostens grundprincipper
Der går ca. 10 liter mælk til at lave 1 kg ost. De hårde oste som f.eks. Parmigiano Reggiano, der har været lagret i måske op til 2 år, går der helt op til 15 liter mælk. Derfor bliver god ost nødvendigvis dyr. Ost fremstilles…
Læs artiklen
Råmælksoste – de forbudte oste
De ypperste oste som Gryere, Comté, Parmesan, Camembert, Emmentaler og Manchego er alle i deres bedste versioner lavet af upasteuriseret mælk, eller råmælk, som den ofte kaldes. Ostekendere værdsætter deres meget bredere, dybere og mere nuancerede smag. Råmælksost er en ost lavet af frisk mælk,…
Læs artiklen
