“Brødrene Ost” af skabt af brødrene Magnus og Emil Millang, som har en fælles passion for stærkduftende og mugne madvarer. En passion, der sender brødrene ud i verden for at undersøge tilblivelsen af deres elskede oste. I sæson 1, afsnit 3 er verden i lockdown,…

Ostebørsen from Oste Borsen on Vimeo.

I tirsdags (30/7-19) var Henrik Møller Kastrup forbi P3 radio og deres program “Det fede er… Kaffe og ost” med værten Line, for gladeligt at fortælle om oste og hvorfor nogle mennesker kan være så dybt fascineret af oste.  10.000 – 12.000 år gammelt Ost…

Her på Ostebørsen kan vi ikke være mere stolte end vi er lige nu. For her på kontoret ligger det længe ventede fysiske hædersdiplom til Birgitte og Henrik, fra Det Danske Gastronomiske Akademi.  Akademiet har valgt at tildele Birgitte og Henrik hædersdiplomet for fantastiske mejeriprodukter….

Ostebørsen har årtiers erfaring med at sætte de lækreste og mest smagfulde oste. Virksomheden blev grundlagt, da Aksel Munch Mortensen i 1934 startede som ostehandler. Med hestevogn kørte han rundt til gårde og huse i Vinde Helsinge området nord for Slagelse. Dengang blev ostene købt…

Birgitte og Henrik Kastrup står bag Ostebørsen. Birgitte er 3. generations ostehandler og Henrik har siden 1986 været “Vi synes at ost er små mirakler. Det gælder særligt de små gårdproducerede oste fra Sydeuropa. Vi er dybt forundret over, at man ud fra mælk, kan…

Når vi modtager ostene på vores lager, er de modnet i forskellig grad. Under modningen sker udviklingen af ostens smag, som blandt andet skyldes nedbrydning af mælkefedt og proteiner til smagsstoffer. I Danmark sælges de fleste oste før de er modnet og dermed før de…

I forhold til at sikre bæredygtighed arbejde vi med at promovere økologi, småskala og lokal produktion. Madspilde reducerer vi ved at ost og andre fødevarer, der ikke bliver solgt, går til institutioner, som arbejder med at hjælpe udsatte personer.