Birgitte Kastrup – Ostebørsen

Birgitte Kastrup - 4 maj 2016 - 17:44

Antvorskov

I 1801 kom den første schweiziske ostemager til Antvorskov Gods ved Slagelse, hvor de lærte de lokale at lave faste hårde oste af typen Emmentaler. Frem til[…]

Birgitte Kastrup - 3 maj 2016 - 17:24

Formatges artesans de ponent

Vi befinder os lidt vest for Barcelona på gårdmejeriet FORMATGES ARTESANS DE PONENT, der er specialiseret i at lave gedeost fra gårdens 800 geder. Carlos,[…]

Birgitte Kastrup - 3 maj 2016 - 17:16

Fuentillezjos

”Somos lo que somos” – vi er dem som vi er – er mottoet på Fuentillezjos. Fuentillezjos er en økologisk gård, der i mere end[…]

Birgitte Kastrup - 3 maj 2016 - 17:09

Quattro Portoni

Rigtig mozzarella produceres på mælk fra bøfler. Gården Quattro Portoni, der betyder de 4 porte, ligger på den flade og frugtbare Poslette i Norditalien omgivet[…]

Birgitte Kastrup - 3 maj 2016 - 17:00

Queserías Picos de Europa

Osteriet ligger i dalen Valdeón i hjertet af bjergmassivet Picos de Europa i det nord-vestlige hjørne af Spanien. Osteriet styres af brødrene Tomás y Javier[…]

Birgitte Kastrup - 28 april 2016 - 9:46

Betara

”Vi er først og fremmest håndværkere, som kender alle detaljer i processen med at producere traditionelle oste. Vi har levet i de katalanske bjerge gennem[…]