Viden om oste

Der er hundredvis af ostetyper fra alverdens lande. Deres stilarter, teksturer og varianter afhænger af mælkens oprindelse (dyrerace/ foder), om mælken er blevet pasteuriseret, fedtindholdet, bakterier, skimmel, forarbejdning og modning.  Derudover kan man tilsætte krydderurter, krydderier, eller brænderøg som smagsstoffer. Derfor finder vi en kæmpe mangfoldighed af oste, som er et helt studie for sig og vi lærer stadigt nyt om oste. Det er en fascinerende verden og vi kan slet ikke lade være at fortælle om vores oste.

Ost er et levende produkt, derfor starter vi helt praktisk med hvordan, du skal passe din ost. De nysgerrige kan også læse om ostens historie, fremstilling og modning.  Vi slutter af med at henvise til nogle gode bøger om oste.