Ostebørsens historie

Ostebørsen har årtiers erfaring med at spotte de lækreste og mest smagfulde oste. Virksomheden blev grundlagt, da Aksel Munch Mortensen i 1934 startede som ostehandler. Med hestevogn kørte han rundt til gårde og huse i Vinde Helsinge området nord for Slagelse. Dengang blev ostene købt…

Læs artiklen

Hvem er vi

Birgitte og Henrik Kastrup står bag Ostebørsen. Birgitte er 3. generations ostehandler og Henrik har siden 1986 været “Vi synes at ost er små mirakler. Det gælder særligt de små gårdproducerede oste fra Sydeuropa. Vi er dybt forundret over, at man ud fra mælk, kan…

Læs artiklen

Modning af ost

Når vi modtager ostene på vores lager, er de modnet i forskellig grad. Under modningen sker udviklingen af ostens smag, som blandt andet skyldes nedbrydning af mælkefedt og proteiner til smagsstoffer. I Danmark sælges de fleste oste før de er modnet og dermed før de…

Læs artiklen

Bæredygtighed

I forhold til at sikre bæredygtighed arbejde vi med at promovere økologi, småskala og lokal produktion. Madspilde reducerer vi ved at ost og andre fødevarer, der ikke bliver solgt, går til institutioner, som arbejder med at hjælpe udsatte personer.  

Læs artiklen

Velkommen til vores osteunivers

Ostebørsen har årtiers erfaring med at spotte de lækreste og mest smagfulde oste til vores kunder. I dag er det 3. generation, der håndplukker sortimentet. Hos Ostebørsen kan du opleve oste, som du aldrig før har set eller smagt. Og vi er en flok ostenørder, som gerne…

Læs artiklen